L'enoteca Bonatti nasce a Firenze nel 1934 come rivendita di vino e olio. Allora il vino arrivava in botti e veniva imbottigliato, direttamente sul posto nel classico fiasco, per soddisfare la richiesta di vino da pasto, allora molto forte. Questo tipo di lavoro richiedeva una grande esperienza e professionalità nell'acquisto delle partite di vino in quanto il consumatore abituale era un giudice molto severo sulla qualità e sulla bontà del prodotto. Non esisteva alcun marchio o denominazione a garanzia della qualità del vino: la garanzia era il rivenditore stesso.
Questo concetto elementare eppure impegnativo non è cambiato nell'arco di più di settanta anni di attività; quindi massima serietà e impegno nella selezione dei prodotti, un approccio semplice e informale verso i clienti.

Se niente è cambiato in questi settanta anni nel modo di intendere la qualità e i rapporti tra le persone, quasi tutto è cambiato nel negozio di Via Gioberti (tranne, appunto, il locale di vendita).
Tre generazioni si sono succedute nella gestione del negozio; al fondatore Pasquale Bonatti si sono succeduti la figlia Sara e il marito Mario, fondamentali per lo sviluppo in senso moderno della rivendita di vini; attualmente l'enoteca è gestita da quattro amici: Roberto e Stefano, nipoti di Pasquale Bonatti, Luca e Selvaggio, appassionati coinvolti da più di dieci anni in bottega.
In enoteca si può trovare una selezione di vini e distillati provenienti da tutta Italia e dall'estero, con una particolare attenzione per la Francia.
Completa l'offerta una selezione di birre di qualità.

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